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高考生物一轮复习第一单元走进细胞与组成细胞的分子第_图文

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第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。 考点一 蛋白质的结构和功能 一、组成蛋白质的氨基酸及其种类 1.氨基酸的结构 (1)基本组成元素:C、H、O、N ,有的还含有 S 等。 (2)氨基酸的结构通式 2.氨基酸的种类 约 20 种能否在?依体据内? 合成?????必非需必氨需基氨酸基?酸8种?1?2种? 八种必需氨基酸 甲.(甲硫氨酸)来.(赖氨酸)写.(缬氨酸)一.(异亮氨酸)本.(苯丙氨酸)两. (亮氨酸)色.(色氨酸)书.(苏氨酸) 二、蛋白质的结构及其多样性 1.二肽的形成 (1)过程①名称:脱水缩合 ;场所:核糖体 。 (2)物质②名称:二肽 。 (3)结构③名称:肽键 ,其结构简式为:-NH-CO-(或-CO -NH-)。 (4)H2O 中 H 的来源:一个来自氨基,一个来自羧基 。 (5)多个氨基酸发生该反应,产物名称为 多肽 。 2.观察氨基酸、多肽、肽链、肽键和蛋白质的关系图示 (1)多肽和蛋白质的区别 多肽 蛋白质 空间结构 简单 复杂 联系 蛋白质可由一条或几条肽链形成 提醒 翻译的直接产物——多肽,不叫蛋白质,必须经加工 ,形成一定的空间结构才叫蛋白质 (2)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶,需要参与的细胞器是 核糖 体、内质网、高尔基体、线粒体 。 3.完善蛋白质的结构多样性和功能多样性图示 三、蛋白质的功能(连一连) ?[疑点初探] 疑点 1:脱水缩合过程中形成水中的 H、O 来自哪里? 水中的 H 一个来自氨基,一个来自羧基;O 来自羧基。 疑点 2:生物界多样性的直接原因、根本原因各是什么? 直接原因是蛋白质结构的多样性,根本原因是 DNA 分子的多样 性。 我的疑点:_____________________________ _______________________________________ _______________________________________ [母题探究] [ 母 题 ](2017·江 苏 卷 ) 下 列 关 于 肽 和 蛋 白 质 的 叙 述 , 正 确 的 是 () A.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有 8 个肽键 B.蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的 C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 解析:A [环状八肽含有 8 个肽键,A 正确;蛋白质并不都是 由 2 条或 2 条以上多肽链构成,B 错误;蛋白质变性只是其空间结构 的改变,而不是肽键的断裂,引起蛋白质变性的因素通常是高温、 过酸、过碱和重金属等,C 错误;变性蛋白质仍然存在肽链及肽键, 故还可以与双缩脲试剂发生反应,D 错误。] [探究 1] 环状肽的肽键数目计算。 环状肽和链状肽相比要多一个肽键,这是因为环状肽相当于链 状肽末端的氨基和羧基又形成了一个肽键。因此其数目等于氨基酸 数。 [探究 2] 蛋白质变性的条件和原理。 蛋白质变性是指蛋白质的空间结构改变,即破坏形成空间结构 的分子间作用力(如二硫键等),但不破坏肽键,能够被双缩脲试剂染 色。能够引起蛋白质变性的条件有高温、过酸、过碱和重金属等。 [题组一] 氨基酸的种类与结构 1.甲硫氨酸的 R 基是—CH2—CH2—S—CH3,它的分子式是 () A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N 解析:A [氨基酸分子通式为 C2H4O2N-R,氨基酸分子式中 各原子数等于 R 基上的各原子数加上结构通式中的相应原子数。] 2.下列关于氨基酸的叙述中,正确的是( ) A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 B.生物体内组成蛋白质的氨基酸中,不同氨基酸之间的差异是 由 R 基引起的 C.生物体内组成蛋白质的氨基酸均可以在人体细胞中合成 D.细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 解析:B [不同的氨基酸之间的脱水缩合方式相同,A 错误。 各种氨基酸之间的区别在于 R 基的不同,B 正确。非必需氨基酸可 以在人体内合成,但必需氨基酸不能在人体内合成,只能从外界摄 取,C 错误。蛋白质的种类不仅与氨基酸的种类和数目有关,还与 氨基酸的排列顺序,肽链的盘曲、折叠方式及蛋白质的空间结构有 关,所以氨基酸数目和种类相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质,D 错误。] [题组二] 蛋白质的结构与功能 3.(2018·大连三中模拟)如图是某一多肽链的分子结构式,据图 分析下列叙述错误的是( ) A.①是氨基,⑤是羧基 B.该多肽链中只有一个肽键,是④ C.该多肽链中的 R 基有②③⑥ D.该多肽链形成时失去了两分子水 解析:B [分析题图,图中①为氨基,⑤为羧基,A 正确;该 多肽链中共有 2 个肽键,B 错误;该多肽链中的 R 基有 3 个,是②③⑥, C 正确;该多肽链中有 2 个肽键,形成时失去两分子水,D 正确。] 4.下列生理活动与蛋白质功能无关的是( ) A.氨基酸被运输进入细胞内 B.细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上 C.葡萄糖在细胞内氧化分解 D.激素被靶细胞识别 解析:B [氨基酸进入细胞是主动运输需要载体蛋白;细胞质 中的氨基酸被运输到核糖体上是 tRNA 完成的;葡萄糖在细胞内氧 化分解需要呼吸酶(蛋白质);激素通过与靶细胞表面的糖蛋白接触而 被识别。] 必须关注的 4 个误区 (1)氨基、羧基和肽键的书写误区:不要将氨基错写为 NH2 或- NH3;不要将羧基误写为 COHO 或 COOH;也不要将肽键误写为 CO - NH 或 CONH 。 正 确 的 书 写 应 为 —NH2 、 —COOH 、 —CO—NH—。 (2)蛋白质变性的误区:高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨 基酸之间的肽键,而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 (3)由



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